如何制作鸡刨豆腐？

1、准备食材。

2、葱切成葱花，鸡蛋中加入适量盐，一小勺料酒，然后将鸡蛋打散成蛋液。

3、用筷子将豆腐块打成散块。

4、锅中少许油烧至7成热，下葱花爆出香味。

5、将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发。

6、撒一丢丢十三香粉和适量的鸡精，将豆腐炒成鸡刨的散状。

7、将鸡蛋液倒锅中。用铲子翻炒均匀，成块，出锅。装盘后用几片香菜叶装饰一下即可。

1、豆腐宜用质地稍硬的北豆腐，内酯豆腐不适合做此道菜