鸭肠怎么做好吃不腻

 时间:2024-10-16 00:08:01

1、首先将主料鸭肠切成小段,生姜切成丝状,大蒜切片状,芹菜切成段状

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2、在不粘锅里面倒入大概小半锅清水,待水开时,下鸭肠,将鸭肠焯水,待鸭肠变色后,将鸭肠赡涕擒跷捞出并用凉水洗净,这杨操作主要是为了去除鸭肠的腥味,操作过程中可加入少许盐

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3、锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香

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4、加入豆瓣酱(根据不同口味可加入番茄酱等其他配料)后,炒红锅底,让酱香充分深入,接着加入剁辣椒(根据口味调量),加入芹菜和鸭肠,翻炒片刻。

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5、鸭肠不能炒的太过,否则就不新鲜了,之后加入适量盐,白糖,淋入沾咎悉能适量料酒,倒入香醋,水淀粉之后,撒上胡椒粉并加入适量麻油提味。

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6、出锅前可加入花生米翻炒即可(根据个人口味来),翻炒片刻后,即可出锅。

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