1、1.1做煎饺之前，还是有一些准备工作要做的，比如购买食材（如韭菜、虾仁、鸡蛋等）、发酵面粉、调配煎饺馅等工作。这些工作看是简单，其实还是蛮费时间、蛮费事的。尤其是调配煎饺馅会牵扯到后期煎饺的口感幺，一定要用心！！！
1、2.1将发酵好的面，使劲揉揉，然后切成一段一段的，然后经过机器或者手工擀成小圆饼；并将事先准备好的饺子馅调好，作为包饺子之前的准备工作。如图
2、2.2将事前调好的饺子馅和饺子皮准备好之后，将饺子包成饺子，即为包饺子过程。如图
3、2.3将包好的饺子（注：是包一定量的饺子之后，在做接下来的工作），放入事先准备好的锅底带少量食用油的平底锅内，然后将平底锅放在炉子上煎炒。待饺子呈现金黄色或者黄褐色，即表示饺子煎炒成功。如图
4、2.4带饺子大批量被煎炒好之后，即可盛出放在盘子中，并配以少量辣椒和醋，即可使用。如图
1、其一，就是调饺子馅的时候，尤其放盐的时候，一定试着去放，小编就放的盐稍微有点点多了，弄的下午一直喝水。
2、其二，就是煎炒饺子的时候，一定要用小火或者温火，否则，煎炒出来的饺子全部是糊掉的，那就没色香味俱全了。
