如何制作美味江湖鱼？

1、准备一条新鲜的鲤鱼，处理干净，斜切花刀，起锅烧油，将鱼放入煎至两面金黄后盛出。

2、再起锅烧油，放入葱花蒜末和郫县豆瓣酱，番茄酱，小火炒香炒匀，放入蚝油生抽，白醋适量，放入适量的清水，加入白糖，白糖可以多放一点。

3、放入煎好的鱼，少许盐，胡椒粉调味，盖上锅盖，小火烧15分钟，烧至汤汁浓稠，撒入切好的青红椒和葱，出锅装盘即可。