咸蛋黄炒虾的做法

1、鲜虾剪去须、脚、肠腺后用绍兴酒、盐和黑胡椒腌约15分钟

2、咸蛋黄用大火蒸5分钟后压碎备用。

3、鲜虾用厨房纸吸干多余的水分后撒上栗粉拌均匀。锅烧热后加入油，开中火煎炸鲜虾直到全熟后沥干油备用。冷锅直接放牛油，开中火之后等到牛油融化掉之后加入蒜蓉煸香。

4、然后加入咸蛋黄慢慢的炒制蛋黄起泡即可。

5、最后一步就是熄火加入鲜虾拌均匀就可以开吃啦！