1、主料：狭鳕鱼块200克、青红辣椒两个；
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱2根、料酒5克、鲜味汁10克（可用生抽代替）、生抽5克、干淀粉适量。
2、把鳕鱼块洗洗，切成大型一样的块，这样炒比较好看也熟透一样，青红辣椒洗净切块，姜切末，香葱切段，香菜切段。
3、把鳕鱼块加少许的盐、料酒拌均匀腌制一会入味，加干淀粉适量拌均匀，这样炸的时候就不易碎了。
4、热锅凉油，油热5成下鳕鱼块，中火慢炸，中间可以翻动几次。
5、把鳕鱼块炸到两面都成黄色捞起来，不可久炸。
6、下葱爆炒。
7、加青红辣椒块翻炒出辣味。
8、加盐翻炒均匀，因为鳕鱼块提前加盐腌制了，不能再加盐了。
9、加炸好的鳕鱼块，快速翻炒均匀出香味，让辣椒和葱姜融合在鳕鱼块里面。
10、加生抽快速翻炒均匀。
11、加鲜味汁快速翻炒以后。
12、撒上香菜段即可关火出锅了，鱼块香浓美味，不腥不腻太好吃了。
