清汤圆子的作法

1、 猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。

2、​手工把肉剁成肉泥，在剁肉过程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺盐。

3、加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。

4、锅中倒入开水，放入葱姜和少许盐。

5、​水开后关中小火，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆。

6、肉圆下锅后，用勺子撇去浮末。

7、​圆子烧开后，放入洗净的青菜。大火烧开，放入适当鸡精。

8、装入小碗中。