1、牛肉切两公分左右大块，用清水泡一小时左右。
2、姜蒜洋葱切细末备用。
3、土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切三角块备用。
4、把泡牛肉的血水倒掉，换新水，放高压锅里烧开撇浮沫，放少许八角和桂皮，几片姜和葱段，然后盖上减压阀中火压十五到二十分钟左右。
5、炒锅放适量油，温火炒姜蒜洋葱末，然后放花生酱炒化开。
6、放入咖喱粉小火炒香，不要炒太久，十几秒就行了。
7、倒入煮牛肉的汤和牛肉。
8、烧开后下胡萝卜和洋葱再次烧开，放白糖、鱼露和150克椰浆煮开，中小火煮二十分钟左右。
9、最后下土豆块，再煮十分钟至汤汁变得粘稠，再浇100克椰浆和30克的牛奶就烧开就可以了。
