1、番茄、土豆、胡萝卜和芹菜（西芹或香芹）切丁备用。洋葱切丁
2、处理牛腩块：起锅加冷水没过牛腩块，放入生姜（肉多的话生姜就多放点），煮开，訇咀喃谆将牛腩捞出，锅里的水倒掉清洗干净。重新倒入牛腩块和没过牛腩块的开水（事先烧好的热水，多放一点），加入蟛杆戛攉小葱（整根放入）。小火慢炖一个半小时。
3、炒锅烧热加入黄油，倒入洋葱碎炒香图中是蒜瓣，手边正好有多的就扔进去了。
4、倒入土豆、胡萝卜和香芹段，和洋葱一起炒香。
5、倒入番茄，加一小勺糖中和番茄的酸味，喜欢浓郁番茄味的可以再加上几勺番茄酱，不断翻炒至番茄软烂。
6、加入少量热水煮开，将炒好的一锅材料直接倒入煮好的牛肉汤锅中，小火继欹爸葛端续煮30分钟～1个小时（如果中间水煮少了，可以加点开水）。土豆煮到烂熟化开的状态即可出锅，出锅前五分钟放入切好的卷心菜，加芪伪疴窄盐调味。最后撒上一点欧芹和罗勒碎，图中是加了一片香芹的叶子，装饰用。
