1、将萝卜干用水洗净后，放入温水中浸泡15分钟。
2、泡发好的萝卜干，继续用清水洗两遍，然后挤干水份，切成小细条。姜拍碎，小米辣切碎，备用。
3、五花肉放入锅中，加水漫过猪肉，大火烧开后继续煮两分钟。
4、将五花肉捞出，放凉，切成肥瘦搭配的薄片。
5、热锅下油，下五花肉炒香，调成小火，盖上盖子焖3到5分钟。然后把五花肉倒出来，猪油用碗装好备用。
6、锅内留少量猪油，放姜碎，倒出备用。
7、继续热锅，倒入多点猪油，下萝卜干中火炒香，然后加入水至大概漫过萝卜干，盖上盖子煮5分钟。
8、大火炒干水份，倒入五花肉和小米辣炒香。然后试试味道，淡的话可以加点盐和酱油调味。出锅即可。
