1、将河虾多过几次水清洗干净，去掉虾线，这样味道会更好（当然如果你懒得挑虾线也可以省略这个步骤，没啥影响）
2、将葱、香菜清洗干净，并切段；姜去皮洗净，并切丝；蒜去皮洗净，剁碎备用。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
3、将锅烧热，在锅中倒入花生油，烧至八成热，放入蒜末、葱段、姜丝翻炒出香味。
4、然后将沥干水分的河虾放入锅中，翻炒至河虾变色。在锅中加入适量料酒（去除腥味），翻炒均匀。
5、在锅中倒入少量清水，盖上锅盖焖小一会儿（时间不宜过长，几分钟就可以了）。
6、打开锅盖，放一小勺耗油，适量盐翻炒均匀，再放上葱、香菜，翻炒出香味，就可以出锅装盘了。
7、这道菜烹饪的过程很简撮劝丛食单，需要的材料也不多，很家常，味道也很好，对于一个超级喜欢吃虾的人来说简直太诱人了，如果你也想吃那就动起手来吧。
