1、小龙虾去头，用刷子刷干净，去掉虾线！然后放在盐跟醋稀释的水里浸泡15分钟！
2、香叶八角桂皮姜蒜洗净备用！
3、紫苏叶洗干净切末备用
4、辣椒油是我自己做的，很香很辣！所以我就不用干辣椒了！
5、锅里加多点油，按照小龙虾的比例给！烧至冒烟然后倒入小龙虾炸！
6、小龙虾炸制深红色然后放入姜蒜以及八角香叶桂皮！翻炒均匀以后加入料酒白糖酱油辣椒油蚝油盐花椒粉，翻炒片刻！
7、龙虾以及各种调料翻炒片刻后加入紫苏叶！
8、然后开大火，加入啤酒烧开转小火焖！们三十分钟加入鸡精就可以出锅了！
9、少了点葱花！
