1、做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少。
2、鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。
3、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。
4、剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。
5、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入。
6、加至鱼肉成团状即可。
7、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅。
8、锅开之后，小火煮至3-5分钟即可。
9、鱼丸成熟之后，就会全部变白。控水捞出来。
10、因为做的比较赶，丸子捏的不够圆，但是味道没得说，鲜美极了，而且口感非常劲道。
