1、首先把五花肉清洗干净，然后放置锅里加水煮至八成熟，然后捞上来切成薄片。
2、鲜笋是买已经切片灼水过的。鲜笋、蒜米，姜蓉，辣椒酱准备好。
3、热锅下少量的油，放几片肥的五花肉进去炸煎出油，然后放鲜笋进去，加适量的生抽。
4、大火翻炒1分钟左右铲上碟子。
5、再热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后放五花肉进去。
6、腐乳用少量的水压成糊。
7、然后倒到五花肉里再加1勺生抽。
8、小半勺辣椒酱、1勺料酒、几滴老抽。
9、翻炒入味，然后盖上锅盖小火焗2分钟左右。
10、然后打开翻炒一下铺到鲜笋面上就可以了
