自制菌种最简单的方法

 时间:2025-01-13 00:15:40

1、准备器皿,消毒,必须消毒,否则会杂菌泛滥。 葡萄干200克用纯净水清洗干净,(葡萄干要买优质的,否则会失败),纯净水400克,蜂蜜3克。 蜂蜜作为酵母菌的养分必不可少,如果没有蜂蜜,可用100克白糖代替。

自制菌种最简单的方法

2、起种第一天: 器皿套上保鲜膜,用牙签扎两个小洞,给酵母氧气呼吸,酵母菌在有氧环境下才会繁殖,25度适温静置48小时

自制菌种最简单的方法

3、48小时候,明显看到葡萄干变得饱满,水中出现气泡,之后每天定时摇晃瓶子,开盖给酵母充分换气,整个过程大约到底5天的时候,气泡十分细密的时候,过筛滤除菌水。

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4、取100克菌水,100克面粉,搅拌均匀,密封,常温放置,发酵到2倍大放入冰箱冷藏。

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