1、清洗食材，①将肉用温水清洗，剁成肉末（或采用绞肉机），放入容器内。②将韭菜清洗干净，切成菜末，放入容器内。③将葱姜蒜等材料洗净，切成末，放入容器内。
2、调制馅料：倒入适量的食用油、盐、酱油（凉拌）、醋（几滴即可，保护肉中的维生素B）及葱姜蒜末等，用筷子搅拌均匀，用鼻子嗅一下搅拌好的馅料味道，确保味道适中。
3、包饺用筷子挑取适量馅料放于加饺皮上，将饺皮包裹馅料，从中间用手指捏起来，再到两边。
4、速冻：在冷冻区盒内放入等大面积的保鲜膜（或干净的塑料袋），将包好的饺子放入保鲜膜上，排列有序，饺子之间留有空隙，以防止粘连，速冻一个晚上即可。
5、收纳将速冻好的饺子收入干净的塑料袋或者塑料盒子内备用即可（节约冰箱空间）。
