重庆美食酸辣粉。

1、首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软，然后捞出放在一旁沥干备用。

2、然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

3、当锅里的水开时，把泡软的粉条和青菜放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，

4、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。（好香啊）。