1、鸡胸肉洗净
2、切成小拇指大小的鸡丁
3、加入1.5克食盐
4、1.5克鸡精
5、1.5克黑胡椒粒
6、一个蛋清
7、2茶匙淀粉
8、抓匀后腌制15分钟
9、百梦多原味咖喱35克，豌豆50克，速食玉米粒50克，白洋葱50克，胡萝卜50克，莴笋50克备用
10、洋葱切丁，胡萝卜切丁，莴笋切丁
11、姜切片备用
12、土豆洗净去皮切丁备用
13、热锅倒入适量色拉油
14、放入姜片
15、放入洋葱丁
16、放入胡萝卜丁
17、小火煸出香味
18、然后倒入腌制好的鸡丁
19、翻炒至变色
20、加入100毫升椰浆
21、放入咖喱块
22、倒入适量清水
23、大火煮开，边煮边搅拌，使咖喱块融化，此时咖喱的味道已经散发出来，挑出姜片
24、倒入莴笋丁
25、倒入豌豆
26、倒入玉米粒
27、加入10毫升蚝油
28、倒入土豆丁
29、小火慢熬至汤汁浓稠即可
30、装盘，米饭一碗倒扣于盘中，撒少许黑胡椒粒
31、盛入咖喱鸡丁
32、周围放几颗小西红柿
33、撒入少许熟芝麻
34、放入鹌鹑蛋
35、菜心点缀即可
36、完成品
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