1、备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。
2、胡萝卜和马蹄切碎末备用。
3、虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
4、胡萝卜切成锥形，修剪成帆船的形状。
5、把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
6、海参清除内脏，洗净备用。
7、锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
8、把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
9、焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
10、放入蒸锅内蒸10分钟。
11、蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
12、锅内热油后爆香蒜米姜末。
13、倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
14、加入适量盐和白胡椒粉。
15、加入半碗水淀粉拌匀。
16、熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
17、在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
