1、新鲜的虾洗干净、去壳去虾线
2、（虾线好像没挑干净哈哈哈）剥好后剁碎
3、小宝宝吃就剁成泥，我家是大宝宝，不需要太碎，这样吃起来更有嚼劲
4、剁好后先加入少许盐，一点点胡椒粉，一点点料酒去腥，加入两勺地瓜淀粉拌垮樨怯礤匀，太干了可以加少量水。一定要先把淀粉拌匀了最后再加鸡蛋，（我老公经常搞错顺序了，鸡蛋包着淀粉后会有颗粒，煮不熟的。）大厨应该是只加蛋清的，但是蛋黄留着我不知道该干嘛用，就一起加了。
5、最后把鸡蛋和虾糊充分搅拌均匀 调料加的很少，最大程度的保留的虾的味道，煮出来很清甜。
6、锅里放两碗水，少许盐，两片姜，切大片，（吃的时候好挑出来，就不怕咬到姜沫了）水开后，用勺子一勺一勺的挖进沸水里，虾很好熟的，2-3分钟差不多都浮上来了就可以了
7、咬一口，特别清甜
8、煮番茄面加两个也好吃
