1、准备食材。我超市买的猪后腿肉，让店员帮忙搅好的肉糜。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)
2、大蒜去皮，切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)
3、将切好的姜蒜末放入肉糜中。
4、加入料酒。
5、加入生抽。
6、加入耗油。
7、再加入胡椒粉。
8、加入一只鸡蛋，红糖。
9、搅拌均匀，腌制2小时以上。
10、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)
11、将调味好的肉麻放入灌肠器中。
12、泡好的肠衣套在灌肠器的口上，如图。
13、之后用力压灌肠器即可，肉肠半成品就成功啦哈
14、灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段。如图
15、再用牙签扎几处，放气，避免蒸的过程中，肠衣破坏。
16、入蒸锅，隔水蒸约25分钟的样子。
17、肉肠闪亮登场。
