酸辣椒爆炒猪肺

1、猪肺要好吃营养，首先得泡洗干净，我用的是把猪肺的气管直接接的水龙头下灌水清洗的办法，快速而且很管用，清洗干净以后，焯水捞出放凉备用。

2、猪肺切片，辅料：老姜切片，青蒜、干红椒、酸辣椒切断备用

3、炒锅烧热加入适量花生油，趁油温不高，下入花椒干辣椒断小火炒出香味，依次加入青蒜断、老姜，酸辣椒，盐、猪肺中火进行煸炒。

4、炒制猪肺略干瘪缩水，加入适量料酒、老抽、小火煸至入味，加入适量蚝油，鸡精提味，最后加入青蒜叶翻炒两下起锅装盘。美味上桌咯！