1、羊后腿肉洗干净 控干水分，切1.5厘米左右的小块儿，洋葱 大葱 蒜 切末加入羊肉中，加入盐 酱油 香叶 少许蚝油和牛奶 孜然粉 孜然粒 辣椒粉，搅拌均匀，封保鲜膜入冰箱冷藏6小时腌制入味。
2、6小时后 拿出，竹签提前泡水，避免烤制过程中糊掉，烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油，烤箱预热摄氏220度，烤大概20-30分钟，中途翻面 加少许孜然 辣椒粉 和少许盐。
3、可搭配一些蔬菜一起烤制 如：胡萝卜 洋葱 彩椒等。
4、完全熟透后 可将烤箱调制单独上管加热 使肉表面出现焦香口感，撒上少许白芝麻。
5、开动吧，香香辣辣的秘制羊肉串配卷饼！
