1、把空心菜叶去掉（菜叶可单独做菜），去杆中比较老的部分，洗干净后，斜切为较均匀的小段，
2、把红辣椒，辣椒根据各人情况适量，最好不用甜椒，大蒜处理好备用。（大蒜可以直接拍扁这样就很容易把外皮去掉），肉切成一片。
3、倒入适量的油，把大蒜和辣椒进行翻炒，爆香，记得火不要过大容易焦，盐可以多放些，这样辣椒不会那么辣。放入豆豉适量（豆豉记得买比较湿点的。）然后可以铲出备用。
4、把切好的肉片翻炒，加入适量的盐，不要炒过老。
5、接下来就是处理我们的主角——空心菜。放油大火翻炒，加入少量的盐。
6、时刻注意不能让空心菜过老，一不注意它可能就变黄，开始变色之后就可以放入肉沫和配料，翻炒一会就可以出锅了。
