1、选新鲜的五花肉，把肥肉切成丁，瘦肉切成条。
2、调料倒入肉中，搅拌均匀。
3、拌好的肉要腌一到两小时，这个时候可以洗一下肠衣。
4、肠衣洗净后，把肠衣套在漏斗上。再找一个大点的盆，把漏斗放在盆里，然后把肉馅放在漏斗里。
5、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，把肉馅用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，不要把肠衣弄破了。
6、有空气的地方，肉馅下不去，可以用牙签扎个小洞放气。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可，最后将头上打结。
7、放阴凉处晾了，最好选择通风且温度比较低的地方。半个月左右就可以吃了。吃的时候蒸熟切片就可以吃了。
