低筋面粉在超市叫什么

1、低筋面粉别称

低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉，也会叫做特一粉或是特级精粉等等，这些名称是可以在包装袋上看到的。

2、成分

低筋面粉含有小麦淀粉以及乳化剂等成分，颜色看起来会比普通的面粉更白，低筋面粉的含水量在13.8%左右。

3、易成团

低筋面粉在用手抓取的时候很容易成团，适合用来做蛋挞、蛋糕、饼干等松散酥脆的点心。

4、蛋白质的含量较少

低筋面粉中的蛋白质的含量较少，如果用低筋面粉来做蛋糕，吃起来就会松松软软的，非常的好吃。