1、首先锅里放水烧开，放入猪皮、料酒，煮3分钟左右，捞出，放入冷水中过凉，将猪皮清理干净，紧紧卷起，用细线捆好。
2、然后锅中放入油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，关火，放入猪皮卷、姜片、葱白、蒜瓣，快速翻炒，让糖色均匀裹在猪皮上。
3、随后倒入没过食材的水，放生抽、腐乳、蚝油、料酒以及卤料包，翻炒均匀，中大火烧开。
4、最后烧开后转小火慢煮至猪皮能用筷子戳透，大火收汁，调入适量盐，翻炒匀，关火，取出猪皮卷，晾凉，去除细线就完成了。
1、1.首先锅烧水，放猪皮料酒煮，捞出过凉，猪皮清理干净，卷起，用细线捆好。
2.锅放油，放冰糖，炒糖色关火，放猪皮卷等配料快速翻炒，糖色裹猪皮上。
3.加水放生抽卤肉包等调料，中大火烧开，烧开后转小火，放盐即可。
