1、首先我们需要先将准备好好的羊肉、羊骨、羊血放入清水泡一会儿，将肉里面的去血洗掉。
2、接下来我们去备料，先将姜用刀拍松成碎片状，将大葱切成段、胡萝卜切成薄片以备用。
3、然后我们把羊肉、羊骨冲洗干净后放进砂锅中，并加入足量的清水，开始大火炖20分钟左右，羊肉整炖即可。
4、在羊肉八成熟的时候，将肉捞出切小块。接着将切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血切片放进去。
5、最后开启大火烧一会儿，小火炖1个小时左右，在出锅前10分钟放适量盐和蒜片即可。
1、1.将准备好的食材洗净切片备用。
2.将羊肉开始大火炖20分钟左右。
3.小火炖1个小时，在出锅前10分钟放适量盐。
