小素炒：蚕豆青椒炒土豆

1、准备好青椒、土豆、和蚕豆。

2、土豆削皮，如图示切成小片，不能太薄，也不能过厚。青椒切削段。蚕豆豆瓣分开。

3、锅内入较多量的橄榄油。

4、加入土豆翻炒，加入青椒段，加盐适量。盖锅盖，小火（800W）。2分钟后翻炒一下，继续小火。不用加水。2分钟后再翻一次。土豆已经有些煎上色了。

5、加入蚕豆，炒匀，继续小火盖着焖煎，靠着食物本身水分焖熟。中间隔两分钟翻一下。直到土豆和蚕豆都熟了。

6、期间切好小葱葱花。

7、加入小葱和酱油，翻炒均匀盛起。