复杂菜 简单吃 面食分类

1、 发酵面面食

面粉加入酵母和成面团，待其发酵膨胀，用蒸，烤，等方式加工成的食品。如蒸包，馒头等。

2、 烫面面食

用70°以上的水 和成面团，做成的面食有韧性，结实。如锅贴，烧麦，油饼等。

3、 冷水面面食

用冷水和面直接做成面食，如水饺，面条等

4、 发粉面面食

面粉内加入发粉用冷水和成面团，能够快速膨胀。如发糕，萨其马。

5、 酥皮面面食

用油和水和面，用烘焙或煎烙，炸等方式做成。如酥皮月饼，酥皮火烧等

6、 糕类面食

糖油和面食品。糕点类食品。