1、黑鱼片易洗，用盐、胡椒和米酒调味
2、鱼头、鱼骨、鱼皮不浪费。他们还用米酒和盐调味
3、不用刀，这次用此“神器”将姜蒜打沫
4、成品姜蒜泡
5、把油放在火锅里加热。先将鱼头、鱼皮、鱼骨炸开，去除异味，增加香味。
6、热锅热油，姜蒜沫爆香，酸菜炒出香味，然后倒入开水（如果有高汤就更好啦）
7、烧开。把鱼片放进去。再煮一下。不要剧烈搅拌。因为泡菜本身有咸味，而且鱼也太咸，建议先尝尝汤的咸味，再根据个人口味考虑是加盐还是加水/汤
8、成品——吃麻吃辣的话，可以再撒上干辣椒,花椒，再淋上一瓢热油，吱啦一声～～～
