特色新法香煎鲳鱼

1、鲳鱼去掉内脏，清洗干净，在鱼的两面打十字花刀。

2、放入一个盆中。备好葱花姜丝。

3、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。

4、加入白胡椒粉 盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。

5、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。

6、平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。

7、待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。