肉段烧茄子的做法

1、把茄子的皮去掉（孩子小，才去掉，根据个人口味）

3、把猪肉切成块儿

5、把肉放入两个鸡蛋清，放入适当的料酒、胡椒粉等调味品（少量）抓匀。腌制10分钟。

7、油锅烧热，加入适量的油，油温升高后，把茄子放入锅中，待金黄色时捞出控油。再把肉块放入锅中，外表面变深色捞出控油。