竹荪豆腐羹怎么做

1、准备食材，肉末提前加入盐，淀粉，姜末和料酒，顺时针搅拌均匀至上劲，腌制一会儿

2、竹荪泡发，中途多次换水

3、用面粉反复搓揉，清洗掉杂质，并且去头去尾，切小块，香菜切末

4、豆腐切去表面老的部分，然后切小块

5、下锅焯烫一下，去豆腥味，淀粉加清水调一个水淀粉，起个油锅，煸炒肉末，再放入竹荪，炒出香味

6、加入清水沸腾后，再放入豆腐丁，加入适量盐调味，再加入香菜至沸腾，分4次倒入水淀粉，并拌匀以免结块，接着熬10分钟左右即可出锅。