1、澳龙用筷子由尾部尿孔插入放尿，腿斩断放一边。
2、龙虾斩块切段，虾头清理去腮，也切块。
3、粉丝泡发、葱姜蒜切末备用。
4、粉丝我喜欢盘成一团，吃的时候方便夹起来，散的粉丝蒸熟后一夹就断了，蘸了龙虾蒜泥汁的粉丝特别好吃。
5、葱姜放油锅里小火煨煮一下，加料酒、蚝油、生抽、盐调成蒜汁，淋在龙虾肉上面，盖上一层保鲜膜（也可不盖，我家锅水汽比较大，稍微盖一下，家里有蒸笼或者蒸锅的就不用盖了）。水开上汽之后蒸放进锅里蒸10分钟后关火，再闷3分钟。
6、出锅撒葱花上桌。
7、腿肉下锅煮熟。
8、完成。
