凉拌丝瓜用不用焯水

1、将丝瓜洗净后削去表皮。

3、将小米椒切圈，大蒜切末装入碗中备用。

5、焯好水后过一下凉水，然后整齐地摆放在盘子中，呈一个大圆圈状，这样摆出来比较好看，来客人吃也很有面子。

7、炸香后将花椒捞出，油加热至冒烟时淋在蒜末和小米椒上。这一步油要烧热，主要是利用油温来激发蒜末和小米椒的香辣味，油温低了激发不出来。

9、将调好的料汁倒在丝瓜上，这样一道香脆爽口的碧玉丝瓜就做好了，不管是自己吃还是待磴涡湿蟾客，都很好，可以说是色香味俱全。