1、生姜能消食健脾开胃。生姜中的姜辣素能促进消化液分泌，所以，吃生姜能开胃、消食。
2、生姜能发汗、祛风散寒，还能止咳。所以，风寒感冒常用生姜煮红糖水来治疗。
3、生姜能杀菌、解毒。生姜能杀死口腔和肠道里致病的细菌，尤其是沙门氏菌。所以，当患有细菌性肠胃炎，可适当吃些生姜，牙周炎可用生姜水漱口。
4、生姜能加快血液流动，白天起到提神的作用，晚上能促进睡眠。喝生姜红糖水，能让月经顺畅，对妇女产后恢复和乳汁分泌都有作用，所以，产后妇女每天都要吃生姜。用生姜涂抹老年斑部位，血气运行，有利于排除毒素。
5、生姜富含维生素E，有助于美容养颜，延迟衰老。
6、生姜还能阻碍淀粉糖化，转化成脂肪，防止肥胖。
