青蒜薹炒肉片

1、准备好食材。将猪瘦肉和、蒜薹、老姜清洗干净，待用。

2、猪肉切片，装盆。蒜薹切小段。老姜切薄片。

3、猪肉里加入适量酱油、盐、清水顺时针个搅拌一分钟。然后在肉里加入适量淀粉继续搅拌。

4、锅内加冷水烧沸，放入蒜薹焯一会儿，捞出放入冷水中。然后，把蒜薹倒入滤水篮，控水。

5、热锅加入适量食用油，待油温升高，将肉倒入炒锅。待炒至肉变色，加入老姜，花椒，豆瓣一起翻炒，炒匀之后然后加入蒜薹继续翻炒。

6、出锅以前加入少量白糖调味，装盘即可。