用料
主料：嫩嫩的芜湖椒一斤半
辅料：南泉豆瓣酱一大勺、盐少量、白糖一大勺、胡椒适量
1、芜湖椒洗干净，去掉梗，沥水。
2、锅里放油。
3、根据油量放入适量的青椒，记得在锅里用筷子勤翻动，让青椒在油里滚熟。
4、青椒炸到表面起白色小泡泡，就说明熟了，捞起来。
5、炸好的青椒是这样的。看起来就肉乎乎，软软的。
6、开小火，加入酱料。
7、根据自己口味放酱料。
8、酱料稍微翻炒下，加入小半碗水。
9、再加入适量盐，一大勺白糖，少量胡椒粉。待调料全部溶化，稍微煮半分钟。
10、倒入刚才炸好的青椒。
11、翻炒均匀。
12、成品。
