1、首先，一定要选取新鲜的鸭翅根，如果是冷冻的，要提前拿出来解冻。
2、生姜、香葱取来洗净，然后香葱切成两厘米长度，生姜切成片状。
3、清洗鸭翅根，要仔细检查鸭毛有没有去干净，很多藏在褶皱里不容易看到。
4、锅内加入适量清水，煮沸后把清洗好的鸭翅根放进去罩一下，这时候锅上面会票一层泡沫，可以关火捞出鸭翅根并倒掉锅内的水。
5、锅内加入适量色拉油，烧热之后就加入鸭翅根、香葱段、生姜片翻炒几下。
6、可以向锅内加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食盐等调味料，再加入清水小火炖。
7、待锅内鸭翅根完全熟透后放入鸡精搅拌均匀，然后盛入盘内即可食用。
