香辣大闸蟹怎么做

1、准备阳澄湖大闸蟹，去掉绳子。

2、清洗干净再对半切开。

3、切口处裹上玉米淀粉，五成油温下锅，炸好后捞出控油。

4、锅留底油，爆香葱、姜、蒜。

5、加入郫县豆瓣、火锅底料，炒出红油。

6、放入大闸蟹，加半瓶啤酒，少许的生抽、白糖调味。

7、大火收干汤汁即可，出锅时撒上香菜段。

8、香辣大闸蟹就做好了。