色香味俱全麻辣鲜香宫保鸡丁

1、鸡肉切丁，加少许料酒、盐、花椒粉、淀粉、花生油，抓匀。

2、大葱切丁，姜切片。

3、生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉，调成酸甜口料汁。

4、不粘锅加油，烧热，倒入鸡丁，滑开，炒到鸡丁全部变色、熟透，倒出备用。

5、锅中再加少许油，倒入大葱丁、姜片、花椒、干红辣椒爆香。

6、待大葱有稍有熟色时，倒入事先滑炒过的鸡丁，加入花生米，翻炒几下，倒入调好的料汁，翻炒均匀，让葱丁和鸡丁均匀裹满红亮的酱汁。