鲜肉煎包的做法

1、材料（除去水）全部放入盆中混合，慢慢加入温水（不能超过30℃，水量试面粉吸水量来调整 增或减）揉匀至光滑的面团，静置30分钟

2、搅和至上劲（朝着一个方向搅）放冰箱冷藏待用

3、将静置好的面团取出，搓成长条 分成30克左右的小剂子，擀开成 中间厚 四周薄的面皮

4、取出肉馅包入面皮中，静置发酵50分钟左右，不粘锅倒少许食用油，放入包，小火，稍稍煎至底部微微黄，倒水至包的齐腰处，盖上锅盖，焖10分钟，打开锅盖，翻一面，收汁，两面都煎至金黄色即可盛出（如果有白芝麻可以撒些）

5、完成！