如何做茭白炒鸡

1、所有材料该切块切块，该切片切片。注意鸡块要充分沥干水分，最好用厨房纸擦一下，以便使水分，尽可能的少。

2、锅里倒半勺油爆香洋葱，盛出备用。

3、炒过洋葱的锅，再多加半勺油，开最大火，加入生姜和鸡块爆炒。（试了一下拍小视频，一个人手忙脚乱的，好难啊。）

4、等鸡块颜色变白以后，加入茭白和一汤勺酱油翻炒均匀。

5、加入香菇，豆瓣酱，冰糖，料酒和半碗水（就算是100毫升吧），翻炒五分钟。记得全程保持大火。

6、加入之前炒好的洋葱，翻拌均匀即可出锅。