自制锅巴简易做法，锅巴怎么做好吃又营养

1、小米洗净，放入碗里，倒入没过小米的水，提前浸泡2小时。

2、把水倒掉，加适量的面粉、鸡蛋，盐，鸡精和十三香，搅拌成絮状后揉成面团。

3、案板上垫一张保鲜膜，将醒好的面团放在案板上，在面团上再盖一张保鲜膜，防止沾粘，然后把它擀成约1毫米的薄饼状（不要太厚，厚了就不好看，而且也没有口感，到时候就浪费了）。

4、切成小面片，用叉子在小面片上扎上小孔。

5、油倒入锅中，烧至六七成热，放入小面片（不停地翻动保证小面片受热均匀），等炸至两面金黄色，捞出沥干。