家常烧小黄花鱼

1、首先将小黄花鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏洗净，因为鱼小就不用割刀了；

2、将葱姜蒜切片，香菜切末；

炒锅烧热，加入花生油，放入葱姜蒜片、干辣椒段爆香；

3、 放入酱油炝起锅气，即可将小黄花鱼均匀摆入锅中，略煎一下；

4、接着加入适量汤水，加入盐、米醋、糖后盖上锅盖进行大火烧制； 约烧制十五分钟左右，汤汁变少变稠，改小火淋上香油，出锅装盘，撒香菜末即可。