蕨菜炒肉丝的做法

1、先准备好所需食材，然后将蕨菜梗部老的部位掐去淘洗干净，留下嫩的用刀切成三四厘米长的小段。

2、将五花肉切成细丝后，加入少许淀粉、生抽、生姜丁调匀腌制10分钟左右。

3、将辣椒分别切成滚刀块，怕辣的话，可以将红辣椒适当减少。

4、热锅热油，倒入腌好的肉丝，开大火快速翻炒2分钟，即可盛出。

5、热锅热油，倒入青椒和红辣椒翻炒半分钟。

6、然后再倒入蕨菜、蒜碎、盐、鸡精快速翻炒2分钟。

7、加入肉丝继续翻炒2分钟左右，即可关火装盘美美的享用了。