如何制作好吃的爆炒猪心？

1、我们将猪心切开，用清水泡出血水，冷水下锅，加入葱姜，干辣椒，花椒，料酒，盐，煮开后撇去浮沫，再转中小火煮半小时，捞出洗净切片

2、锅中放油，油热放入姜蒜末爆香，再放入豆瓣酱和泡椒炒出香味，再加入蚝油，生抽

3、再放入猪心片，青红辣椒和葱蒜，翻炒至断生，再加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀入味，最后淋上花椒油，即可出锅开吃啦