1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，银鳕鱼和冰岛鳕鱼。
2、所谓假的鳕鱼是“油鱼”，还有比目鱼等其它鱼类。
3、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地，鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里，而所谓假鳕鱼“油鱼”则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。
4、从形状上看银鳕鱼体积比较大，切屡阽咆忌片后是椭圆形的。比目鱼切片后椭圆形就不太明显，其它鱼类切片后也有类似椭圆型的，但外观的鱼皮还是有一定差别的，鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰。
5、温馨提示：鳕鱼的种类很多，可以学习关于鱼类的一些相关知识，对挑选自己想要的鱼有很大的帮助。
