1、黄花鱼买回来去鳞破肚，清洗干净放入一个大点的容器内，加入5克料酒和少许淀粉、白胡椒抓匀，腌制一会儿。酸菜包清洗一遍备用，家里小朋友吃，所以口味做得清淡些。切些蒜片、姜片，准备花椒大料。
2、鱼腌10分钟，取平底锅放少许油，下入鱼两面煎一下备用。
3、取炒锅开火，热锅凉油下入花椒大料爆香，然后下入蒜片、姜片。炒香后加入酸菜翻炒1-2分钟。
4、然后加入一大碗温水，水开后下入煎好的黄花鱼。
5、下入鱼后会有些浮沫，用炒勺打出来浮沫。用中火炖8-10分钟，出锅前撒上一把香葱末。
6、做好的成品图如下，黄花鱼做的鱼汤，肉更好吃，汤比用草鱼做的清淡些。考虑到黄花鱼的营养高些，还是很适合给孩子吃的。
